主料: 大米(半碗) 面粉(半碗)
配料: 红枣(8-10个)酵母(2克)白糖(50克)
制作过程:
1.大米先淘洗两遍,然后加上没过大米的清水浸泡半天
2.红枣洗干净也浸泡变软
3.将大米连同泡米的水一起倒入破壁机中
4.将白糖一起倒入,开启机器打成细腻的米糊
5.将米糊倒入一个大碗中,加入酵母搅拌均匀
6.再将面粉倒入,搅拌至没有干粉,不稀也不稠的状态,然后将保鲜膜盖在大碗上,放在温暖的地方发酵
7.发酵好的面糊表面有很多气泡,用筷子搅一下,气泡均匀
8.将面糊倒在蛋糕模具中,并端起轻震几下震出大的气泡
9.将沥干水分的红枣去核,切成薄片,撒在表面
10.锅中烧开水,将模具中放在蒸屉上,开大火蒸40分钟,关火再焖2分钟,取出切块食用
大米蒸糕的做法 扩展
1、食材:大米300克、凉水300毫升、玉米淀粉100克、油少许。
2、将300克的大米用凉水泡一夜。
3、把米洗净后,加300毫升的凉水榨成米浆。
4、把米浆倒入锅中,开中小火边熬边搅拌,把米浆熬至挂在铲子上不会掉。
5、案板上倒入100克的玉米淀粉,把熬好的米浆放在上面,反复折叠,把它揉搓成团。如果粘手的话,手上可以抹上少许的油这也可以防止粘连。
6、揉到表面光滑,成这样软硬适中的面团即可。
7、手上抹油防止粘连,揪下一小坨面放在掌心反复搓,搓成长条的样子,放在盘中即可。
大米蒸糕的做法 扩展
主料:大米粉适量,糯米粉适量,红豆沙适量,葡萄干适量
辅料
白糖适量
1. 把大米粉,糯米饭和糖混合在一起,加少量水搅拌
2. 用手搅拌,成湿粉状
3. 面粉筛过筛,粗颗粒不要,得到细粉沫
4. 容器刷一层油,以便出模
5. 放一层粉在容器底部,上锅蒸五分钟
6. 然后刷一层豆沙
7. 再铺一层米粉,放上葡萄干,上火蒸二十分钟(也可在依次再放一层豆沙,最后盖面)
8. 熟啦,出锅
9. 美味,QQ的